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Leitão de Negrais

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Leitão de Negrais

Sobre o Produtor

Perde-se no tempo a azáfama do arranjo da leitoa assada. Talvez nos finais do séc. XVIII já fosse possível inscrever alguns dos primeiros nomes de assadores de Negrais, surgindo já o nome “Caneira”.

Com abertura em Janeiro de 1991, o Restaurante “O Caneira” nasce como o primeiro restaurante em Negrais com a especialidade centenária do Leitão Assado à Negrais, dando seguimento à tradição e ao nome da família, que vindo de pais para filhos manteve o segredo e a forma “aberta” (espalmado) do leitão assado em forno a lenha à moda de Negrais.

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